Sublimotion, el restaurante de Paco Roncero

Home / Gastronomía / Sublimotion, el restaurante de Paco Roncero

Bienvenidos a Sublimotion, un restaurante que eleva el placer culinario al cubo. Creado por Paco Roncero -dos estrellas Michelin-, marida arte, vanguardia gastronómica y tecnología. Pasen y vean.

 


En Sublimotion solo hay una mesa para doce comensales. Doce privilegiados que vivirán el mayor espectáculo gastrosensorial del mundo. Durante unas tres horas aproximadamente disfrutarán de una experiencia emocional completa e inédita en el mundo hasta el momento.

Este restaurante, distinto a todo lo visto anteriormente, es una cápsula tecnológica de 350 m2, una instalación creada ex profeso para sorprender. Cocineros, diseñadores, ingenieros, ilusionistas, escenógrafos, arquitectos, coreógrafos y hasta guionistas han colaborado para que esto sea lo que es actualmente: una plataforma para transportar al comensal a un universo desconocido, con una puesta en escena radical y diferenciadora.

Su entrada, restringida, se encuentra oculta. La sala principal es concebida como un lienzo en blanco donde no hay límite para la creatividad. Setenta metros cuadrados diáfanos y siete metros de altura que cuentan con un sofisticado montaje audiovisual. Un lugar donde se dan las condiciones perfectas para asistir a una ceremonia alimenticia memorable. A ello se suma un servicio coreografiado al milímetro dentro de una función donde el espectador es el máximo protagonista. Todo está pesado y medido en este espacio emocional, diseñado con la única intención de intensificar el placer recibido de cada uno de los sentidos.

Paco Roncero y todo su sobresaliente equipo fusionan la alta cocina y la tecnología más vanguardista, con una presentación sin precedentes. Lo tangible y lo intangible se unen gracias a unas gafas de realidad virtual. Así, los comensales pueden disfrutar en primera persona de una percepción aumentada que les permite sumergirse en lo que tienen ante sus ojos a la vez que lo están percibiendo en el paladar.

El cliente interactúa constantemente sintiéndose partícipe del show. Tiene ocasión de ver, tocar y degustar arte para los cinco sentidos. Se mimetiza con todo lo que conforma este laboratorio gastronómico donde solo se utiliza lo mejor: los mejores productos de la huerta y del mar, acompañados, por supuesto, de los mejores vinos.

Bodegas como la española Marqués de Riscal le sirven sus botellas más destacadas como el Finca Montico 2014 o el Barón de Chirel Reserva 2010. Concretamente, el champán Laurent-Perrier Grand Siècle forma parte importante del espectáculo. En un momento de la noche, se apagan las luces y comienza a sonar una música animada. Mientras, toda la sala se llena de burbujas doradas y varias botellas descienden lentamente del techo. Los comensales llegan a sentir su fina efervescencia y su frescor incluso antes de tener la copa en la mano. Es uno más de los episodios mágicos de la velada. Pero hay más. Cada temporada, Sublimotion se supera en calidad y sorpresas. Es algo fuera de serie.

Related Posts

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies ACEPTAR

Aviso de cookies

Suscríbase a nuestro Newsletter

Gracias a nuestro newsletter estarás al día de nuestras ofertas y promociones.

Nombre
Email
No enviamos spam
Kerstin_Krause_01