Montes de Galicia, tradición y sabor.

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Pensar en de Galicia significa trasladarse de inmediato a un paisaje en el cual reina el aire puro, la naturaleza salvaje y, por supuesto, unas excelentes materias primas. Porque si hay algo que es innegable es que en Galicia se come como en pocos sitios de España. Por suerte, ya no es necesario recorrer cientos de kilómetros para saborear esta región, para degustarla y disfrutarla con el paladar; porque una singular representación de la mejor cocina gallega se ha trasladado al centro de Madrid y se llama Montes de Galicia.

Cebiche-sashimi de vieiras con piperrada de mango y ají Montes de Galicia

El restaurante Montes de Galicia, situado en la calle Azcona, no entiende de edades pero sí de tradiciones. Inaugurado en el año 1997, ha reformado su carta y también su decoración con el objetivo de ofrecer una auténtica experiencia gastronómica a todos aquellos que se adentren en este espacio que capitanea el restaurador y chef José Espasandín. Él, quien desde pequeño sintió una irremediable debilidad por la cocina casera de su madre y abuela, ha pasado por los fogones de restaurantes como La Toja, El corregidor, El Olivo, El Cenador del Prado o Gobolén.

Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas de pez volador_Montes de Galicia

Reivindicar las raíces no está reñido con la innovación cuando se habla de cocina, por eso en la carta de Montes de Galicia podemos encontrar recetas vascas y gallegas elaboradas con originales técnicas que respetan, por encima de todo, la calidad de producto. Su bacalao en costra de mayonesa de su pil-pil es uno de sus platos imprescindibles, perfecto para complementar con algunos de sus platos para compartir, sus apetecibles ensaladas, arroces o carnes. La amplia selección de vinos con etiquetas internacionales ayudan a decidirse.

Solomillo de vaca con patata asada, cherry confitado y mantequilla de hierbas_Montes de Galicia (2)

Todo ello entre cerámicas azules y blancas, grandes estanterías que recuerdan a un colmado al más puro estilo gallego. Este restaurante, sofisticado y acogedor, está separado en dos zonas repletas de rincones íntimos que se adaptan según el número de comensales con el que cuente cada mesa. Para disfrutar de la gastronomía más tradicional es todo un acierto el ambiente cosmopolita que desprende cada una de las pareces de este oasis en medio de las prisas de la capital.

Barra_Montes de Galicia

En Montes de Galicia siempre hay tiempo para un buen cóctel de autor después del postre. Abre sus puertas de lunes a domingo, y su cocina está operativa entre las 13:30 y las 16:00 y entre las 20:30 y las 00:00. Tiene un precio medio de 35 € por persona

Restaurante Montes de Galicia
#MontesdeGaliciaMadrid

Montes de Galicia

Cóctel San Valentín_Mon tes de Galicia (2)

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